F&B Gunakan AI dari ESB, Siap-Siap Omzet Melesat 40%

Implikasi AI (kecerdasan buatan) dan AI generatif di negara-negara berkembang seperti Indonesia, berbeda dengan yang dilakukan di pasar maju seperti Amerika Serikat, Eropa, dan China.

Di Indonesia, sebagian besar bisnis adalah usaha mikro, yang banyak di antaranya kurang terlayani oleh lembaga keuangan tradisional karena kurangnya riwayat kredit formal. Ini berarti puluhan juta gerai makanan dan minuman (mamin) atau F&B lokal di negara ini tidak memiliki akses yang memadai terhadap pinjaman bisnis dan modal kerja.

Meski demikian, ada satu yang menarik yang ditemukan dalam laporan bertajuk 'Memanfaatkan Kekuatan (Gen) AI dalam Layanan Keuangan Indonesia', yang disusun oleh AC Ventures bermitra dengan Boston Consulting Group (BCG), BCG X, dan Kamar Dagang dan Industri Indonesia (Kadin Indonesia).

Mereka menemukan studi kasus mengenai ESB Restaurant Technology, platform SaaS manajemen restoran yang sekarang menggunakan AI dan AI generatif untuk melampaui berbagai industri, memasuki ranah inklusi keuangan dan pemberdayaan ekonomi bagi bisnis F&B Indonesia.

Salah seorang pendiri dan CEO ESB, Gunawan Woen (sumber: AC Ventures)

Salah satu dari pendiri ESB, Gunawan Woen, menjelaskan perihal terobosan AI milik perusahaannya, OLIN.

Gunawan juga membagikan resep bagaimana OLIN dapat membantu bisnis F&B meningkatkan pendapatan hingga 40%, dan memperoleh akses penting ke modal kerja dari bank dan lembaga keuangan lokal.

ESB merupakan penyedia perangkat lunak F&B di Indonesia, yang menyediakan solusi menyeluruh yang mencakup otomatisasi di dalam toko dan operasi backend.

Selain menawarkan perangkat lunak sebagai layanan, ESB juga mendukung para pedagang mitra dalam mengelola hubungan rantai pasokan mereka.

"Tahun lalu, kami mengakuisisi gateway pembayaran, yang memungkinkan kami menangani data transaksi dan arus kas yang penting. Kemampuan ini penting untuk membantu para pedagang kami dan para pemasok mereka mencapai stabilitas keuangan yang lebih baik," jelas Gunawan, seperti dikutip dari sebuah keterangan, Senin (26/8/2024).

Ia mengatakan, ESB telah bereksperimen dan menerapkan solusi AI tradisional ke dalam produknya sejak sebelum booming GenAI pada akhir 2022.

"Awalnya, AI ESB dimasukkan ke dalam SaaS dan memungkinkan pengguna menghasilkan wawasan yang berguna dan informasi yang dapat ditindaklanjuti tentang data perusahaan mereka. Namun, pengalaman pengguna bersifat teknis – tidak seperti bertanya kepada pakar manusia, misalnya," ungkap CEO ESB ini.

Setelah peluncuran ChatGPT yang bersejarah pada akhir 2022 dan banjir AI generatif yang menyusulnya, ESB segera menggabungkan teknologi AI tradisionalnya dengan AI generatif, untuk menghasilkan asisten dalam aplikasi bernama OLIN.

Berwujud rekan kerja perempuan di layar, OLIN adalah entitas yang kini hanya perlu ditanyakan pertanyaan sederhana oleh perusahaan F&B.

Pengguna tidak perlu lagi membaca atau menganalisis data untuk memperoleh wawasan yang dapat ditindaklanjuti. OLIN menyajikannya bagi mereka dengan cara yang mudah dipahami.

Saat ini, ESB berada pada tahap awal implementasi AI. Pada tahap pertama ini, fokus mereka adalah pada lima area utama.

"Kami telah mengembangkan kemampuan untuk memperkirakan penjualan pedagang dengan akurasi 90%. Yang perlu Anda lakukan hanyalah bertanya kepada OLIN. Ia juga akan memberikan rekomendasi tentang kombinasi menu dan strategi harga, untuk membantu pedagang mencapai perkiraan tersebut," lanjut dia.

Selain itu, OLIN menawarkan panduan tentang pemilihan aktivitas promosi, dan bahkan menggabungkan langkah-langkah pencegahan penipuan dengan lima variabel khusus, untuk mendeteksi dan mencegah potensi kerugian penjualan. Fokus kelima adalah memantau kesehatan bisnis secara keseluruhan.

Ia menjelaskan, melalui metode tersebut, para pedagang F&B di Indonesia yang menggunakan OLIN kini meraih peningkatan omzet yang cukup besar, yakni hingga 40%.

Gunawan lebih jauh memaparkan, ESB kini mengembangkan model penilaian kredit yang inovatif untuk bisnis F&B. Mereka membuka akses ke pinjaman bank dan modal kerja dari sektor keuangan formal ke sebagian besar usaha mikro F&B.

"Perusahaan yang secara historis dianggap tidak layak mendapatkan layanan perbankan oleh lembaga keuangan tradisional," jelasnya.

Dalam model tersebut, ESB mengubah dirinya menjadi perusahaan fintech khusus industri.

Saat ini, kata Gunawan, ESB tidak bertindak sebagai pemberi pinjaman karena produk ini masih dalam tahap awal. Sebaliknya, mereka bertindak sebagai penghubung antara lembaga keuangan dan pedagang.

"Kami mengamati tingginya permintaan untuk pembiayaan pemasok, yang sangat menarik. Dengan AI kami, kami menganalisis kebutuhan pedagang yang ingin membayar pemasok mereka dan memfasilitasi pembiayaan secara langsung," lanjut dia.

Ia menambahkan, SaaS adalah penawaran dasar dalam rangkaian produk ESB. Namun, aliran pendapatan perusahaan di masa mendatang bahkan melampaui pembiayaan, dengan AI sebagai penggerak utama.

"Rantai pasokan dan sistem pengadaan kami, yang menghubungkan pemasok dengan pedagang, telah unggul sejak peluncurannya baru-baru ini—saya menyetujui pesanan ayam seberat 15 ton pekan lalu. Sementara itu, sistem pemesanan pelanggan akhir kami memungkinkan transaksi yang lancar tanpa instalasi, memungkinkan pemesanan dan pembayaran baik di dalam maupun di luar restoran," sambungnya.

Menurut dia, hal itu tidak hanya menyederhanakan transaksi tetapi juga mengumpulkan data tentang perilaku pelanggan, memanfaatkan AI mereka untuk menganalisis pedagang dan pelanggan mereka.