Terkenal sebagai penghasil teh hitam berkualitas, pemerintah Provinsi Yunnan di China Barat Daya baru-baru ini meluncurkan enam destinasi wisata. Langkah itu sebagai bagian dari upaya untuk lebih meningkatkan pengembangan pariwisata berkualitas tinggi, yang berkaitan dengan sumber daya kopi.

Nah, untuk kamu pecinta kopi dan punya rencana jalan-jalan ke luar negeri dalam waktu dekat, bisa memuaskan petualangan di dunia perkopian di Yunnan.

Dalam wawancaranya bersama China Daily, seorang pemandu wisata dari asosiasi pemandu wisata Kunning, -ibu kota Provinsi Yunnan-, Jiang Daoping mengatakan bahwa saat ini sedang musim panen kopi. Dengan demikian, para wisatawan dapat mempelajari tentang keseluruhan proses dan memetik biji kopi hingga mencuci dan menjemur biji kopi.

"Mereka bahkan dapat menggiling dan mengekstrak kopi mereka sendiri selama perjalanan wisata itu," ujarnya, dikutip dari laman China Daily, Rabu (30/11/2022). 

Menurut dia, Yunnan punya pemandangan yang indah serta kawasan produksi teh dan kopi utama di China, dengan sekitar 93.333 Ha kebun kopi.

Data riset pasar yang dilakukan oleh iResearch menunjukkan, output perkebunan kopi di Yunnan menyumbang lebih dari 98% dari total hasil produksi nasional.

Pada 2025, penjualan pasar kopi di China diperkirakan lebih dari 1 triliun yuan ($143,8 miliar), yang sekitar tiga kali lebih tinggi dari saat ini. Karena diketahui pada 2021, pendapatan penjualan dari sektor kopi dalam negeri tercapai 381,7 miliar yuan. 

Punya beragam potensi alam dan SDM yang banyak, terutama yang bisa diberdayakan di bidang pariwisata, China.org menyebut bahwa provinsi ini telah mempercepat pembangunan terpadu pertanian, budaya, dan pariwisata bertema kopi.

Dalam laporan yang berbeda di halaman China Daily, pada awal September 2022, dituliskan bahwa saat ini konsumen China menjadi peminum kopi yang semakin canggih. Melihat itu, Yunnan ingin menanam lebih banyak biji kopi premium dan membangun daerah mereka sendiri menjadi wilayah produksi kopi dunia yang penting.

Yunnan, budidaya kopi terbesar wilayah di China, telah memanfaatkan dataran tinggi dan iklim yang mendukung untuk menanam biji kopi berkualitas tinggi. Bean diproduksi di wilayah tersebut biasanya memiliki taste buah dan kuat, tapi tidak pahit.

Pada awal Agustus 2022, pemerintah provinsi Yunnan mengeluarkan dokumen yang mengamanatkan peningkatan pemrosesan mendalam biji dan produksi produk kopi berkualitas di provinsi.

Pada 2024, provinsi ini menaikkan target produksi biji kopi premium menjadi 30% dari total outputnya, dan tingkat pemrosesan dalam biji kopi hingga 80%. Pemrosesan mendalam mengacu pada penggunaan metode pengeringan dan penggilingan standar industri.

Seorang peneliti Akademi Ilmu Pertanian di Yunnan, Huang Jiaxiong menyebut, iklim daerah penghasil kopi di Yunnan kompleks dan beragam, dan daerah yang berbeda mengadopsi kultivasi yang berbeda. Bahkan teknik yang digunakan juga menyesuaikan dengan berbagai kondisi.

"Tujuan kami adalah untuk memilih varietas unggul dengan tinggi berkualitas, hasil tinggi dan tahan penyakit. Dengan demikian, output ekonomi industri kopi di Yunnan bisa ditingkatkan,” kata dia.

Huang menambahkan, upaya mempromosikan teknik budidaya hijau, efisien dan teknologi pemrosesan primer yang lebih baik, dapat meningkatkan rasa dan kualitas kopi. Pada akhirnya meningkatkan volume kopi premium yang diproduksi di Yunnan dan semakin memperluas pangsa pasar.

Catimor, varietas tanaman kopi dengan batang relatif pendek namun buah dan biji besar, menyumbang lebih dari 95% dari total hasil tanam di Yunnan.

Menurut Huang, daerah ini butuh eksplorasi varietas baru. Sejauh ini Yunnan telah memperoleh lebih dari 6.000 plasma nutfah kopi yang merupakan biji atau tanaman bagian yang digunakan dalam budidaya kopi baru varietas dari Ethiopia. Setidaknya, varietas inilah yang lebih banyak dipilih oleh pembudidaya, dari 300 varietas baru dari kopi utama daerah penghasil seperti Brazil, Portugal dan India.

Kerjasama internasional di masa depan dan pertukaran sumber daya, ditengarai dapat memperkenalkan lebih banyak plasma nutfah kopi berkualitas tinggi sekaligus menemukan varietas baru dari pasar luar negeri.

Apalagi sejak tahun lalu, China juga berencana mengembangkan varietas bean baru khas dalam negeri.