Panci berkarat bisa merusak mood ketika masak atau ingin mengolah kudapan favorit. Apalagi kalau panci yang berkarat itu adalah alat masak kesayangan.
Karat adalah oksida besi berwarna coklat dan jingga, paling sering ditemukan pada logam, dan dapat berbahaya jika dikonsumsi. Ini definisi yang kami temukan di laman sfgate.com, diakses pada Minggu (26/2/2023).
Karat dapat terjadi pada logam apapun, meskipun mengandung Chromium (kromium). Kromium ditemukan dalam stainless steel dan lebih reaktif terhadap oksigen dibandingkan dengan besi.
"Kromium mengoksidasi dengan cepat dan benar-benar melindungi logam dari karat. Jika kromium oksida pada logam tergores, air akan mengendap di bukaan logam yang terbuka, membuatnya berkarat," terangnya.
Bagaimana Karat Terjadi?
Karat adalah reaksi kimia yang terjadi ketika besi dan oksigen bertemu. Ketika logam berada di hadapan air atau uap air di udara, karat akan terbentuk pada logam seiring waktu jika air tidak dihilangkan.
Jika karat yang ada tidak dihilangkan, karat dapat terus menumpuk dan memburuk seiring berjalannya waktu.
Apakah Stainless Steel Dapat Berkarat?
Laman webstaurantstore.com menuliskan, jika dirawat dengan baik, sebagian besar baja tahan karat tidak berkarat. Karena mengandung paduan kromium, yang akan mengoksidasi dan menciptakan lapisan pelindung alami pada logam.
Jika baja tahan karat tidak mengandung cukup kromium, tidak akan ada lapisan oksidasi yang cukup tebal pada logam untuk melindunginya dari karat.
Saat membeli peralatan masak baja tahan karat untuk dapur komersial, yang terbaik adalah membeli baja tahan karat 304: ketahanan korosinya yang lebih tinggi.
Editor : Uli Febriarni